Menus & Carte
Menus ou Carte…
À chacun ses Envies !!!
*** Sur place ou à emporter***
Menu Auberge 60 € à 78 €
…L’Incontournable !!!
2 Déclinaisons !!!
60 € (Entrée-Plat-Dessert) 78 € (Entrée-Poisson-Plat-Dessert)
Entrées
« Foie Gras Mi-Cuit » Pommes Snackées au Beurre Doux
ou
« Gambas » Crèmeux de Patates Douces Parfumé au Romarin
ou
« Salade de Homard » Crème Artisanale Citron et Soja (L’incontournable)
ou
« Velouté de Butternut au Safran » Chèvre et Balsamique
Plats
« Ris de Veau Braisé » Jus Corsé au Banyuls et Fricassée Forestière
ou
« Cœur de Filet de Bœuf » Pommes de Terre Rôties aux Herbes et à l’Ail (Race Bovine)
ou
« Souris d’Agneau Confite Miel/Thym » et Purée Gourmande Maison
ou
« Retour de Criée » Mousseline de Panais au Beurre Noisette et Légumes Racines
Desserts
« Tiramisu de l’Auberge » Verveine et Citron Vert
ou
« Tarte Fine aux Pommes » Brume Glacée Vanillée
ou
« Baba de Martinique » Caramel au Beurre Salé
Nos plats sont susceptibles de contenir certains de ces allergènes…
œufs-lactose-gluten-fruits à coque et pépin-soja-arachide-crustacé et poisson-sésame-moutarde
Menus Saveurs d'Antan 70€ et 80€
…Tradition et Exception !!!
Sur réservation
Côte de Bœuf 70€/Pers.
Pour 2 personnes – (1,2 kg) – Race Bovine Traditionnelle
Entrées
« Foie Gras Mi-Cuit » Chutney de Figues et Oignons
Ou
« Gambas » Crème de Chou-Fleur à l’Estragon
Ou
« Salade de Homard » Crème Artisanale et Citron Vert L’Incontournable
Ou
« Millefeuille » Fromage Frais et Pétales de Chioggia
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Généreuse et Gourmande
« Pommes de Terre Rôties » aux Herbes et à l’Ail
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Le Homard 80€
Entrée
« Salade Crème Artisanale » au Citron Vert
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Dans tous ses Éclats
« Civet Gourmand » au Vouvray et Vieux Légumes
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Desserts
« Carpaccio d’Ananas » Émulsion de Crème Brulée
ou
« Tarte Fine de Mamé » Pommes et Brume Vanillée
ou
« Baba Mœlleux » Fruits des Bois et sa Douceur !!!
Nos plats sont susceptibles de contenir certains de ces allergènes…
œufs-lactose-gluten-fruits à coque et pépin-soja-arachide-crustacé et poisson-sésame-moutarde
La Carte
…À Chacun ses Envies !!!
Entrées
« Gambas Flambées au Pastis » Crème de Chou-Fleur à l’Estragon 28€
« Foie Gras Mi-Cuit » Chutney de Figues et Oignons 26€
« Millefeuille de Betteraves » Fromage Frais et Pétales de Chioggia 24€
Plats
« Ris de Veau Braisé » Sauce Porto et Cœur des Bois 42€
« Retour de Pêche » Mousseline de Carottes à l’Orange et Légumes Racines 38€
« Ballotine de Volaille Rôtie » Farce de Tomate Confite et Ecrasé d’Agata 36€
Fromages Affinés sur Chariot 12€
Desserts
« Carpaccio d’Ananas » Emulsion de Crème Brulée 16€
« Baba Moelleux » Fruits des Bois et sa Douceur !!! 14€
« Tarte Fine Mère-Grand aux Pommes » et sa Crème Glacée 14€
Nos plats sont susceptibles de contenir certains de ces allergènes…
œufs-lactose-gluten-fruits à coque et pépin-soja-arachide-crustacé et poisson-sésame-moutarde
Menu Bambin 20 €
…Pour les Minis Gastronomes !!!
20€
Servi Jusqu’à 12 ans…
Plat
Steak Haché « Façon Bouchère », purée ou frites maison
ou
Nuggets du Chef, purée ou frites maison
Dessert
Glace ou Sorbet au Choix
Nos plats sont susceptibles de contenir certains de ces allergènes…
œufs-lactose-gluten-fruits à coque et pépin-soja-arachide-crustacé et poisson-sésame-moutarde